南房総鴨川の和風旅館「緑水亭」の新着情報や季節のイベントなどをお知らせします。

月別アーカイブ【2008年7月】

牡蠣というなまめくものをすすりけり

夏が旬のとっても美味しい天然の岩牡蠣です。
房総の海ではこの時期たくさんの天然の岩牡蠣（夏牡蠣）が水揚げされ、漁師町でしか食べることのできない新鮮な岩牡蠣を逸早く食べることができます。当館でもこの岩牡蠣を新鮮な状態でお召し上がり頂けるように、1日5個限定で新鮮な岩牡蠣本来の味を楽しんで頂くため、調理はせずに生牡蠣にてお召し上がり頂いております。夏の岩牡蠣はとても大きく、殻をこじ開けると白くぷりっとした肉厚の身が姿を現し見た目にもとても美味しそうです。この岩牡蠣の食べ方は色々ありますが、やはり新鮮な岩牡蠣は生で食べてこそ本来の旨味を味わうことができ、牡蠣の持っている自然の甘味にレモンを搾りそのまま口に入れると、口いっぱいに潮の香りが広がり、後には岩牡蠣が持つ独特の奥深い旨味が押し寄せも～う堪りません。また、牡蠣には牛乳を上回る栄養価があり「海のミルク」とも言われ、旨味と栄養を兼ね備えたすばらしい食材でもあります。夏限定の岩牡蠣、ぜひお召し上がり下さいませ。

by 旬彩の宿緑水亭 | 2008-07-31 21:01 | ♦旬の魚介類