南房総鴨川の和風旅館「緑水亭」の新着情報や季節のイベントなどをお知らせします。

春浅し空また月をそだてそめ

本日の南房総はどんよりと曇った空と大地を彩る花々とで幻想的な風景が辺り一面に広がっていました。

月替り新磯懐石今月の一品
　【揚　物】　新筍鳥味噌焼
　　　　　　　　　　　　タラの芽　蕗薹

食材には旬があり最も美味しく食せる瞬間がそれです。食材の持つ本来の味と食材の旬を知ることにより初めて持てる技術と一体となり日本料理の真髄に近づけることができます。奥深い料理の世界で長年修行した職人のなせる技を、見て、味わって下さい。

by 旬彩の宿緑水亭 | 2009-02-11 11:13 | ♦お料理

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