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蒼海の浪酒臭しけふの月

今日はこんなに立派なのどぐろが水揚げされました。
のどぐろのここ最近の水揚げ事情は、この数ヶ月水揚げ量が極端に減り、なかなか仕入れることができなくなっているのが現状です。このまま減り続けると、まさに幻の魚になってしまうのではないかと心配させられます。のどぐろは一度食べたことのある方ならお分かりのように、他の魚とは比べ物にならないほどすばらしく美味しい魚で、脂の乗ったとろけるような極上の白身は、誰をも虜にする力を持っています。こんなに人を魅了する魚は他にいないでしょう。今後この水揚げ量がどのように変化するのか予想はできませんが、皆様にご提供できますように願うばかりです。極みの味を教えてくれるのどぐろ、ぜひ皆様召し上がり下さい。

by 旬彩の宿緑水亭 | 2009-09-16 15:50 | ♦旬の魚介類