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大きな鮃が水揚げされました!

とっても大きな鮃(ひらめ)が水揚げされ、緑水亭の調理場にやってきました。
その重さ、7kg。

ここまで大きな鮃は滅多にお目に掛かれないかと、
急いで調理場に伺い、捌く前にパシャリ!

今まさにここ房総も桜が花開き、春満開。
この時期に産卵期を迎えるヒラメは、美しい桜に例えて『桜鮃(さくらびらめ)』と
呼ぶ地域もあるそうです。

極上の味をぜひ、当館で一度味わってみて下さい。

by 旬彩の宿 緑水亭|2019-03-27 22:01

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